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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩 
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。