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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。