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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟 左 右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。