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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，
生

姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。