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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。