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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。