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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油
，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。