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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清
水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。