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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
 到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。