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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖 
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。