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　　做法：春笋切成  片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开

后转
中火
。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。