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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。