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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁
时盖 上锅盖焖。