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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。