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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上
锅盖大火  煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。