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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转中
小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。