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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，

煎至微黄。  煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火

煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。