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　　做法：春笋 切  成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。