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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水 
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。