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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。