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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两
勺
油，待油六成热下鱼，煎至 微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。