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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡， 生 姜切片
，

葱切成段。锅烧
热，倒入2勺

油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。