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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐， 翻炒均 
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。