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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清 水
浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。