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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜  ，热锅，用姜块在
 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一 
个半小 时，下

盐调味即可品尝。