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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。