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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅

烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。