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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽 

、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。