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　　做法：洗 净宰好

鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。