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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转
中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。