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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺

 油，待油六成热下 鱼，
 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。