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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再
加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。