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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清 
水
，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。