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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐 
捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片， 葱
切成

段
。锅 
烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。