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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。