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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。