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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。