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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水

浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀  ，

加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。