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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍
裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅
上擦一遍，
 放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里
的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。