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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量  清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。