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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
 ，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。