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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞出后用  
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清 
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。