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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入
生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加
入
 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。 
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。