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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。