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　　做法：洗


净宰好鲫鱼，
 洗净

淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块  在锅上
擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。