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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一 小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调

味即可品尝。