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做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入 少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。