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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
 均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。