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　　做法 ： 春

笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入  生

姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。