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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。